Le restaurant Urgora est situé à Torre, un petit village charmant, dans le comté de Treviño, dans les environs de la Montaña Alavesa.

Il a ouvert ses portes en 1996, dans une maison en pierre de la fin du 19ème siècle, après une restauration soignée. Nous nous sommes efforcés de préserver l'essence authentique de la maison, tout en lui donnant une touche personnelle, pour que ceux qui nous visitent bénéficient d'un espace agréable et accueillant avec nous.

Depuis, nous proposons une cuisine créative à l'arôme méditerranéen clair, respectueuse des produits et des saveurs, très attentive à ce que chaque saison offre et donnant une énorme priorité à la qualité des produits.

Nous travaillons avec des petits producteurs principalement issus de l'environnement, ce qui nous a assuré durant ces années de surprendre et de satisfaire ceux qui sont assis à notre table.

Depuis quelques années nous collaborons et sommes membres de SlowFood, nous avons participé à différents ateliers et ateliers de dégustation et avons reçu la mention "Restaurant Km0 2010-2011".

Nous nous engageons dans la formation et nous organisons des cours et des ateliers de cuisine et de pâtisserie. et des systèmes de conservation, dans le restaurant ainsi que dans d'autres centres: espace de cuisine alternative 220º, et école de cuisine Mendizorrotza (Vitoria-Gasteiz), école de cuisine Eneldo (Valence), école de cuisine Julia Roque (Vigo), etc. .

Nous avons collaboré avec UAGA et Diputación de Alava dans la compilation et la mise à jour des recettes traditionnelles d'Alava, rassemblées dans un livre intitulé "Les femmes rurales d'Alava à travers leurs recettes"; avec la Fondation Zadorra et dans les espaces de formation des jardins biologiques Abetxuko et Olarizu organisés par la Mairie de Vitoria-Gasteiz.